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番茄虾仁疙瘩汤做法-美厨邦

   主料: 虾仁、面粉。

  调料: 西红柿、清水、香葱、大蒜、鸡蛋、生姜、料酒、干淀粉、盐、芝麻香油。

  番茄虾仁疙瘩汤

  番茄虾仁疙瘩汤的做法

  1、虾仁洗净挑去虾线,加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉;

  2、下手抓匀,腌制片刻;

  3、西红柿洗净切小丁;

  4、香葱切葱花,分成两份;大蒜切末;

  5、鸡蛋打散备用;

  6、起炒锅,加入适量花生油,烧热后下入一半葱花,小火煸炒出香味儿;

  7、下入西红柿丁,改大火翻炒至出汤汁;

  8、加入适量清水;

  9、烧汤时准备面疙瘩:面粉放进大碗,水滴状滴入清水;

  10、一边倒水,一边搅拌,中间可停止倒水,慢慢搅拌,适量在调整水量,将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩;

  11、锅中汤沸腾后,下入面疙瘩,并迅速搅散;

  12、再次烧开后,下入虾仁(去掉姜丝);

  13、再次沸腾后,加入适量盐调味;

  14、趁沸腾时,打入鸡蛋,推出蛋花;

  15、加入另一半葱花和蒜末,推匀;

  16、关火,滴入几滴芝麻香油即可。

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