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发布时间:2022-04-29 12:29:20
主料: 虾仁、面粉。
调料: 西红柿、清水、香葱、大蒜、鸡蛋、生姜、料酒、干淀粉、盐、芝麻香油。
番茄虾仁疙瘩汤
番茄虾仁疙瘩汤的做法
1、虾仁洗净挑去虾线,加入少许盐、料酒、姜丝和干淀粉;
2、下手抓匀,腌制片刻;
3、西红柿洗净切小丁;
4、香葱切葱花,分成两份;大蒜切末;
5、鸡蛋打散备用;
6、起炒锅,加入适量花生油,烧热后下入一半葱花,小火煸炒出香味儿;
7、下入西红柿丁,改大火翻炒至出汤汁;
8、加入适量清水;
9、烧汤时准备面疙瘩:面粉放进大碗,水滴状滴入清水;
10、一边倒水,一边搅拌,中间可停止倒水,慢慢搅拌,适量在调整水量,将面粉拌成大小合适均匀的面疙瘩;
11、锅中汤沸腾后,下入面疙瘩,并迅速搅散;
12、再次烧开后,下入虾仁(去掉姜丝);
13、再次沸腾后,加入适量盐调味;
14、趁沸腾时,打入鸡蛋,推出蛋花;
15、加入另一半葱花和蒜末,推匀;
16、关火,滴入几滴芝麻香油即可。