蒜泥白肉怎么做爽脆嫩滑，各种家常蒜泥白肉的做法[做法大全]-美厨邦

 　　美厨邦分享3种蒜泥白肉的制作方法与技巧

 

        一、【川菜】蒜泥白肉

　　蒜、葱、白芝麻炒香

 

　　生抽、香醋

　　糖、花椒粉

　　油辣子辣椒、

　　辣椒油香油、鸡精

　　五花肉

　　1、先将五花肉加姜片和酒，用水煮熟透(筷子可以轻松插穿)。2、然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。

　　3、把煮好的五花肉切薄片。并将姜蒜压成泥。4、把所有“佐料”混合均匀。

　　5、黄瓜去瓤擦成丝，并使劲挤干水分。6、然后摆在盘子中间。7、讲切片的五花肉整齐地围着摆放一圈。8、再淋上佐料即成。

　　二、红油蒜泥白肉

　　材料材料：五花肉、黄瓜。

　　调味酱汁：红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。做法1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。

　　2、锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。

　　3、将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。

　　4、大蒜捣成泥

　　5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。

　　五花肉虽然带肥，但这种吃法却肥而不腻，再搭配黄瓜一道吃，更是鲜美爽口。

　　三、肉怎么做蒜泥白好吃

　　材料：五花肉、黄瓜、蒜、食盐、白糖、桂皮、香叶、八角、料酒、辣椒油

　　做法：

　　1、五花肉用热水洗净，放入汤锅内，加水没过肉;

　　2、锅内放入料酒、1段大葱、2颗八角、1小段桂皮、4片香叶煮开再转中火煮30分钟;

　　3、等肉熟了之后捞出趁热切薄片，越薄越好，煮肉的汤先不要倒掉。看肉有没有熟透，可以扎筷子进去试试看，如果可以轻松扎透，没有血水溢出，那就说明好了;

　　4、 肉片片好以后把黄瓜洗净，刨成薄片，黄瓜片刨好以后改刀切短;