凉拌烧椒茄的做法-美厨邦

　　原料：茄子、青椒、食盐、蒜、生抽、香油、辣椒油等。

　　凉拌烧椒茄的做法

　　1.茄子、辣椒烧至变软，泡入凉水中，沥水放凉;

　　2.将辣椒和茄子撕成小条，加入蒜末、盐;

　　3.加入生抽、香油和辣椒油拌匀即可。

　　凉拌烧椒茄的营养

　　茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

　　青椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。