怎么做绿豆薏米莲藕猪骨汤-

　　怎么做绿豆薏米莲藕猪骨汤

　　食材：

　　猪尾骨 500克， 藕 一截， 绿豆 一把， 薏米 一把

美厨邦配图

　　做法：

　　薏米提早2个小时泡水，绿豆去除石头等杂物待用，藕洗干净外皮，猪骨汆水后洗干净待用

　　藕从节部切开，将泡过水沥干的薏米和绿豆灌入藕眼内，再将切下的藕节用牙签封住口

　　锅中加入水、猪骨、灌入薏米和绿豆的莲藕，微火焖煮2个小时(我用的是紫砂电瓦甄，小火煲了近4个小时)，调入适当的盐即可

　　小贴士：

　　1、填薏米和绿豆时最好八分满，否则容易撑破藕。

　　2、去不去藕皮看个人习惯。去藕皮是为了防止汤水变黑，可是这道汤水中，绿豆煮熟后也同样不清澈，所以不存在这个问题。个人看习惯而定。

　　3、如何煲猪骨汤，参见旧文

　　4、猪骨在这里的主要作用是为了是汤水味道更好，如果不用，也是可以的。