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黎麦的营养价值及功效-

时间:2019-12-03来源:十二道菜谱

  三角麦简介

  荞麦起源于中国和亚洲北部,是一种老弱妇孺皆宜的大众保健营养食品,含黄酮类物质,可抗菌消炎、止咳,故有“消炎粮食”之美称;还有清理肠道沉积污物的作用,故民间称之为“净肠草”。黎麦的营养价值及功效

  三角麦功效与作用

  性味归经

  性凉,味甘;归脾、胃、大肠经。

  功能主治

  实肠胃,益气力,续精神,最降气宽肠,故能炼五脏滓秽。

  三角麦营养价值

  荞麦的营养价值远远超过小麦(面粉)、抽搐的人不能吃什么水稻(大米)和玉米。荞麦与大米等相比,赖氨酸和精氨酸含量更高。

  荞麦的碳水化合物主要是淀粉。其颗粒较细小,所以更易熟、易消化。

  荞麦含某些黄酮成分,具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰和降血糖的作用。

  荞麦富含不饱和脂肪酸,能促进胆固醇和胆酸的排泄,使胆固醇下降,并有明显降血脂作用。

  荞麦富含芦丁(维生素P)等生物类黄酮和多种维生素,芦丁具有降低微血管脆性和渗透性的功效,对脑血管硬化、心血管病及增进视力等有较好的预防和治疗作用。

  生物类黄酮对提高人体免疫力等多种生理功能作用已被广泛证明。而荞麦12

  富含其他谷物基本不具有的芦丁,并且含有十分杭州市治癲痫医院排名丰富的维生素B1和维生素B2等多种维生素及多种生物类黄酮。

  荞麦中的淀粉,可消化性较低,并含有对淀粉转化糖起关键作用的α-淀粉酶和β-淀粉酶的抑制物,可作为糖尿病患者理想的补充食物。

  荞麦的无机矿物质含量亦十分丰富,其中镁、镉、硒、锌、铁、钾、钙和铜的含量均不同程度高于一般谷物。特别是镁的含量是小麦和水稻的3~4倍。医学证明,镁对预防动脉硬化、防治高血压具有重要的生理意义;而镉对增强胰岛素功能,改善葡萄糖耐量,降低血糖,具有重要的作用。

黎麦的营养价值及功效

  三角麦食用方法

  适宜人群

  荞麦适宜食欲不振、胃肠儿童良性癫症状积滞、慢性泄泻者,糖尿病患者,减肥者食用;适宜面生暗疮、斑秃、酒糟鼻及出黄汗和夏季痧症等患者食用。

 

  不宜人群

  荞麦性凉,素有脾胃虚寒者勿食;荞麦含有大量蛋白质及其他致敏物质,故平素过敏体质者慎食;体质虚弱者不宜多食;癌症患者忌食。

  怎样吃最健康

  荞麦有甜荞麦和苦荞麦之分,甜荞麦食品色泽发白,口感淡,无特殊味道;苦荞麦食品呈黄绿色,口感发苦,有独特香味。

  苦荞麦粉的发酵制品——苦荞醋的功效与作用,清除DPPH游离基能力和总抗氧化性能力均高于其他荞麦制品。

<黑龙江癫痫病治疗医院p>  荞麦不宜与猪肉搭配食用。

  三角麦食谱推荐

  荞麦面炒黄,水调食,可用于绞肠痧痛。

  荞麦和萝卜同食,适用于胃肠积滞、消化不良、胃肠胀气者。

  荞麦100克,红枣15个,共煮成粥,高血压、冠心并高脂血症常服有效。

  荞麦100克,芹菜150克,共煮成粥,加盐调味,适用于糖尿病人。

  荞麦粉80克,用开水冲成稀糊,随量食之,可治腹痛、泄泻。

  荞麦粉加红糖煮成面糊,多汗、自汗常食可愈。

  荞麦根、荞麦叶共30克,切碎后用水煮服,适用于妇女崩漏。

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