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发布时间：2022-04-29 12:27:59
无法抗拒的椰蓉排包
椰蓉，排包
昨天做了一次椰蓉排包，因为没想传菜谱，所以就没有拍下过程，结果有豆友要求传一个菜谱，于是今天起床就开动了。
主料：
高筋面粉(面团材料)300g、细砂糖(面团材料)50g、鸡蛋(面团材料)1个(约60g)、牛奶(面团材料)130g(机揉)140(手揉)、盐(面团材料)3g、酵母(面团材料)3.5g、黄油(面团材料)30g、黄油(椰蓉馅儿)40g、糖粉(椰蓉馅儿)40g、全蛋液(椰蓉馅儿)50g、椰蓉(椰蓉馅儿)80g、全蛋液(刷表面)适量
无法抗拒的椰蓉排包的做法步骤：
1. 把除了黄油之外的面团材料放入盆中，将它们揉成面团。我今天手揉的，那个揉，那个摔，那个搓啊，受不鸟啊!下次还是面包机算了，哈哈…
2. 面团揉到有扩展性了吧，手臂好痛啊!
3. 加入软化的黄油，继续那个揉啊!手套膜?臣妾做不到啊!将就吧，就将就吧!
4. 揉好的面团放在盆里，盖上保鲜膜发酵一个半小时吧，发到原面团的两倍大。
5. 面团发酵的时候，软化40克黄油，加入40克细砂糖，稍稍打到发白。
6. 分三次加入蛋液，打匀。
7. 加入80克椰蓉，拌匀备用。
8. 发酵好的面团排除气体，分成四个小面团静置20分钟
9. 取一个面团，用擀面杖擀成一个长方形
10. 取适量椰蓉，涂满面团的三分之二
11. 将没涂椰蓉的三分之一面团向上折
12. 再往上折一下，面团变成三折www.meichubang.com
13. 将面团一分为二
14. 取一条像拧麻花一样
15. 做成麻花样子，放入烤盘中
16. 以同样的方法把所有面团做好排入烤盘。
17. 放入烤箱，开启发酵功能，对面团进行二次发酵。时间45分钟至50分钟，直到面团再次发到原来的2～2.5倍。
18. 发酵好的面团取出刷上全蛋液。
19. 烤箱预热180℃，将烤盘送入，烤焙15～20分钟，表面呈金黄色即可。
20. 香喷喷的面包出炉咯!
21. 吃一个，面包组织不错吧!
小贴士：
昨天下午分别用手工揉面和面包机揉面做了两种面包，今早吃的时候，发现手工揉面做出来的面包还是那么柔软，而面包机揉面的面包就变的稍微硬了一点，所以，能手工揉面的时候还是尽量手工吧，口感更好。
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