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鳗鱼的营养价值-

时间:2019-12-03来源:十二道菜谱

   鳗鱼的营养价值非常高,所以被称作是水中的软黄金,有“水中人参”之美誉。在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容的佳品。

美厨邦配图

  1、鳗鱼中含有大量的营养元素,其中生鲜的鳗鱼里不但含有水分和大量的蛋白质以及脂质和糖类,同时还含有一定量的灰分和维生素A、D、E,另外里面还含有多种矿物质,比如钙、磷、铁、钠、钾等以及多种不饱和脂肪酸DHA/EPA。与其他动物性食品比较,鳗鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等,均有较高的含量。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基癫痫怎么才算稳定酸。其脑、卵巢及脊髓中含脑磷脂,卵磷脂及胆固醇。

  2、科学研究表明,鳗鱼是含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸)最高的鱼类之一,DHA及EPA被俗称为“脑黄金”,不仅可以降低血脂,抗动脉硬化,抗血栓,还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进儿童及青少年大脑发育,增强记忆力,也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。

  3、医学专家还发现,鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分,是补充人体必需脂肪酸和氨基酸的理想食物。

  4、鳗鱼里面含有一定量的锌和多不饱和脂肪酸,同时它还含有大量的维生素E,我们知道维生素E可以起到抗衰老和动脉硬化的作用,另外还能够起到护肤美容的功效,它可轻微的癫痫病吃药多长时间能好以作为女士们的天然高效美容佳肴。

  5、值得一提的是河鳗含丰富的抗氧化营养素,如维生素A,每100公克鳗鱼含将近2500国际单位(IU),达国人成年人维生素A每日营养素建议摄取量的50%。、维生素A含量是普通鱼类的60倍,为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。维生素A是夜盲人的优良食品。

  6、鳗鱼维生素E含量是普通鱼类的9倍。维生素E称生育酚,抗氧化和防癌,延缓衰老,滋润肌肤减少皱纹,调节内分泌等,是爱美女生是至爱。

  7、鳗鱼中含有大量的钙质,对于发育期和老年期的人来说更为适合,可以考虑经常食用,这样可以提高身体中的钙质,防治骨质疏松,促进骨骼生长。

  8、鳗鱼脊椎骨几乎具备了完美钙源所需的一切,由此黑龙江哪治癫痫病靠谱为国内外科学家所尊崇,被公认为“理想的天然生物钙源”、“人类钙质的天然供给者”。鳗鱼脊椎骨钙磷比例接近2:1,与母乳天然吻合,是国际公认的钙质吸收最佳比例,所含钙质的生物利用率极高。

  9、鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白。胶原蛋白可以有美容养颜的作用,能够使滋润皮肤,延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

  10、鳗鱼其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。磷脂对人体某些组织器官的生长发育起重要作用。

  11、鳗鲡体内含有一种很稀有的西河洛克蛋白,具有良好的强精壮肾的功效,是年轻夫妇、中老年人的保健食品。

  12、鳗鱼富含维生素B1,维生素B1又称硫胺素或抗神经炎素,缺乏它会引多种神经炎症如脚气病。<宝宝颠娴症状/p>

  13、鳗鱼富含维生素B2,维生素B2又叫核黄素,缺乏它会出现口角炎、唇炎、眼结膜炎和阴囊炎等。

  14、鳗鱼富含烟酸,烟酸又称维生素B3或维生素PP,抗糙皮病,扩张血管,促进血液循环,降血压。

  15、鳗鱼含镁,镁能维护骨骼健康和神经系统功能,防治心血管疾病。

  16、鳗鱼含磷,磷能维护骨骼健康,神经系统功能,调整血压。

  17、鳗鱼含硒,硒提高免疫力,高抗氧化、延缓衰老,防癌,保护眼睛,维护心脏和肝功能的正常。

  18、它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期食鳗,对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助,特别是孕妇与婴幼儿。

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