【佛跳墙的做法和由来】味中有味佛跳墙是哪个菜系

佛跳墙的做法 佛跳墙的由来 佛跳墙是哪个菜系

佛跳墙的由来：佛跳墙的营养非常高，是人间极品，那佛跳墙的由来是不是很好奇呢？其实相传200多年前在清道光年间就出现了，这道佛跳墙主要是用18种主料、10多种辅料融为一体，比如鸡肉鸭肉、猪肚、蹄筋、火腿、鱼翅、海参、鲍鱼、干贝、香菇等食材。

相传古时候一个女子出嫁前因为娇生惯养而不会做任何菜，出嫁前妈妈喂了不让女儿发愁，就将家里珍藏的山珍海味找出，然后配制之后用荷叶包好，再告诉妮儿所有原料的烹制方式，但是这个女子却忘记了烹饪方式，再将所有原料全部打开全部倒入容器中，然后再用荷叶包好，再放入快灭火的灶中，没想到误打误撞，公婆以及宾客吃了之后都赞不绝口，从而将浓香四溢的美味称之为云南癫痫病三甲医院佛跳墙。

还有传言说在光绪年间，福州的一位官员设宴请布政使周莲，而这位官员的妻子是有名的烹饪高手，将鸡肉鸭肉、猪肉放入容器中煨制出香气，让布政使都赞不绝口，回家之后进行改造，放入了更多的海鲜，减少了肉类，现在我们就一起看一下佛跳墙的做法吧。

佛跳墙的做法:

1.先将鲍鱼 海参 盐 杏鲍菇 五花肉 鱼翅 元贝 响螺 蚝豉 鹅脚都准备好

2.然后将鲍鱼去壳，放入高汤中煮一会，然后将浸泡好的云贝也放入高汤中焯一会

3.蚝豉浸泡好后放入高汤中焯一会，再将杏鲍菇切成片状也放入高汤中焯一会

4.然后将响螺肉切成片状，放入高汤中焯一会

5.鹅脚焯一会，五花肉放入油锅中炸一会，然后再将所有食材都放入锅里

6.倒入高汤，小火慢慢炖煮1小时，最后放入盐调味就可以了。

佛跳墙是哪个菜系：佛跳墙是一道软糯脆嫩、营养丰富、汤汁浓鲜，美味的让人回味无穷的山东鲁菜，不仅可以美容保护眼睛，还可以活血滋阴和提高胃口。