大叔家的春季美食：香菇红蘑炖鸡，菇香浓郁，肉嫩味美，家人爱吃

2019-04-12 08:27:00 来源 : 主妇网 编辑 : 美猴王

趁着大好春色，大叔不只要出去纵情郊游，还要美美吃上一顿像样的大菜。自从进了春天，大叔就没来得及做什么像样的硬菜，今日大叔就来道香菇红蘑菇炖鸡。

趁着大好春色，大叔不只要出去纵情郊游，还要美美吃上一顿像样的大菜。自从进了春天，大叔就没来得及做什么像样的硬菜，今日大叔就来道香菇红蘑菇炖鸡。鸡肉高蛋白相对低热量，肯定是你在这个时节的独爱，并且依照春季摄生，鸡肉也最适合食用，配上超养分，口感又好的香菇和红蘑菇，你在家就能够美美开吃啦~

这道菜大叔选用的是仔鸡，仔鸡的养分价值很高，蛋白质的含量要比老鸡多，仔鸡肉里含弹性结缔组织很少，所以简略被人体的消化器官所吸收，仔鸡肉经煮之后鸡纤维便别离，变的细嫩松软适口，口感也比老鸡好得多。在初春的日子里，大叔的家人但是大饱口福，在这里咱们用较为简略的烹调办法，把鸡肉与泡发的蘑菇和香菇放在一同炖着吃，其滋味与口感确实好极了，胜过任何其他种类的蘑菇。今日大叔下厨房教你做香菇红蘑炖鸡，期望你吃的高兴~

仔鸡，香菇，红蘑，生姜，冰糖，生抽，老抽，麻油，食用油适量

1、首先将香菇洗净用冷水泡发，将红蘑洗净用冷水泡发，将泡发好的香菇挤干水份，将香菇改刀待用即可；

2、然后将泡发好的红蘑挤干水份，将仔鸡洗净后斩块，烧开水锅，水中放姜可去腥，水开入鸡块焯一下水，稍滚捞出再次洗净，将生姜拍碎待用即可；

3、最后坐锅入油，入生姜煸香，入鸡块翻炒，入香菇红蘑一同翻炒后放入冰糖，将泡发香菇红蘑的水烧开后倒入锅中，生抽调味，老抽上色，大火烧开转中小火烧至收汁关火淋上麻油增香增亮就能够出锅上桌开吃啦~

香气扑鼻，菇香浓郁，肉嫩味美的红蘑炖鸡就做好了，喜爱的话，自己能够着手试试吧~

大叔小提示

1、香菇红蘑，香气十足，仔鸡养分丰厚，成品尝浓郁，十分好吃；

2、假如炖之前水量不行的话，再加开水至食材平就能够了。