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又麻又辣又香的【担担面】

时间:2020-05-21来源:十二道菜谱

2011-12-12 09:37:17 来源 : 新乐园 编辑 :

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导读:说说担担面吧,碎米芽菜是从四川带来的,这次从四川带回来的特产和小吃,当时觉得很多,一到一整理觉得自己很傻,干嘛就不能多带一些呢!?嘿嘿。碎米芽菜装了那么几包,因为炒了辣油肉臊子,才想起做担担面吃,又麻又辣又香,在成都吃的担担面的味道一下子就窜出来。不过,我忘了在下面的时候加一个棵青菜了。葱姜蒜沫没放那么太多,红椒也适量,就是花椒粉放得多了,麻麻的,宜春癫痫病什么医院好吃完就觉得嘴好像肿了一样。

担担面

原料:

辣油肉臊子、碎米芽菜、南昌可以治好癫痫的医院葱、姜、蒜、红椒、青花椒、盐、糖、蔬菜味精、白酒、香油、醋、酱油、清水、面条。

做法:

1、葱姜蒜和红椒都剁成碎末。辣油臊子是提前炒好的。热锅倒油将青花椒粒放进油锅里,小火炸出花椒油,花椒不用;

2、开小火,葱癫痫发作急救措施姜蒜末和红椒碎放入油锅中炝香后将肉臊子放进锅中,用筷子划散。然后放入一小包碎米芽菜,拨炒均匀,放入盐、糖、蔬菜味精、一点白酒和酱油,花椒粉,反复拨炒,然后出锅;

3、坐锅水,锅开后下面。锅开三次后捞出,舀上炒好的料,淋一点香油和醋,拌匀后,味道超好。

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