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麻辣口福鸡

时间:2020-05-21来源:十二道菜谱

2013-01-06 11:22:49 来源 : www.douguo.com 编辑 : 红姨食坊

主料   鸡腿一个 鸡蛋1个(取蛋清) 木耳一河南省漯河市中心医院癫痫科好不好小把 青笋1小块

做法步骤
1. 先把木耳泡上,在木耳未发好前我们先来处理鸡肉,分割鸡腿肉并切成条。鸡腿肉上面的皮不要扔掉,鸡皮经过加工后也是特别的嫩滑,口感非常好。
2. 腌后天癫痫遗传吗制鸡肉,切好的鸡肉放入碗里,打入清水,清水里滴入几滴白醋。打水可以鸡肉更嫩,水里加入白醋可以使鸡肉嫩上加嫩。
3. 再放入少许盐和淀粉搅匀,腌制15分钟。
4. 腌制好的鸡肉打入蛋清,搅匀。放入淀粉和蛋清可以更好的保护鸡肉里的纤维,这样吃起来会更嫩。
5. 过油,油温烧到四成热,放入腌制好的鸡肉。这里有个关键点,鸡肉下锅时的油温不能太高,四成热疑癫痫要做哪些检查? 最好。油温太热会使鸡肉变硬,表皮变焦。
6. 把鸡肉炸到八成熟,因为鸡肉还要煮,所以鸡肉不能炸熟,不然鸡肉就会很老,也不容易入味。
7. 热油锅,先放入2小勺郫县辣酱炒香。
8. 放入切好的姜末炒香。
9. 倒入清水
10. 加入1勺盐
11. 青笋切条和木耳一同放入锅中。
12. 最后放入鸡肉。
13. 放入鸡肉癫痫病的患病原因和类型有哪些后煮6分钟后收汁。
14. 盛到碗里,上面放葱、花椒、干红辣椒,泼热油。

小贴士
要按顺序放,先放一层葱花,再放一层花椒,后方干红辣椒,后泼热油。这样做出来的鸡肉才会麻辣十足,肉质鲜嫩。如果在不知情的情况下,你绝对吃不出这是鸡肉。

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