软溜鱼片的做法

　　食谱原料：鲤鱼、玉兰片、胡萝卜、淀粉、盐、料酒、大葱、姜、大蒜、酱油、白砂糖、醋、植物油

　　工艺做法：煮

　　菜谱属地：鲁

　　制作方法：

　　1、将鱼去头、去鳞，掏出内难治性部分性癫痫脏，洗净，劈两刀，去刺，片成抹刀片

　　2、勺内放入开水500克，将鱼片下入勺内烫至断生捞出

　　3、勺内放入底油，用葱、姜、蒜炸锅，放入玉兰片、胡萝卜片，随之放鱼片和精盐、醋、糖、料酒、酱油、糟汤25克，开锅后用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡，淋明油出勺即成