自做剁辣椒的家常做法

　　怎么做自做剁辣椒好吃?学做自做剁辣椒需要哪些食材?为您提供自做剁辣椒的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味自做剁辣椒!

　　以前，家里几乎每家门前屋后都会种一两棵指天辣。不过，当地人一般都不吃辣椒，这是为家里养的家禽准备的食物。也有一些能吃辣的，比如吃炒的时候呀，放一两个小辣椒，味道会更美哦。更多的是摘下来做成泡椒。传统的泡了晒晒，晚上就可以做剁椒咯。说实话，诸如这样能自己做的东西，我一般不去外面购买。象泡菜，咸菜，剁椒这些，一般都自己做，自己做的吃的放心。家人的健康和安全比什么都重要。再说，自己做的不一定就比不上外面买的呢。

　　1、小辣椒买回来，用水洗干净，去掉蒂。坏掉的挑出来不要。

　　2、两只大蒜去掉皮，和辣椒一起拿出去太阳晒干水分，一天时间足够。

　　3、把辣椒和大蒜切成碎，粗细自己定就好。（这次我怕伤手，用榨果汁的那个干磨杯打碎的，呵呵）

　　4、放适量的盐和油，盐比平时炒菜的分量多一半，盐不够容易坏掉，多了又太咸。

　　5、搅拌好后放进干净没水的瓶子里，扭紧盖子，放阴凉的地方。大概10天就可以吃了，开盖后转冰箱冷藏比较好。平时蒸鱼头或者吃泡菜等都可以放一些增加味道呢。