中种醇奶面包卷的家常做法

怎么做中种醇奶卷好吃？需要哪些食材？广东海之韵老师为您提供中种醇奶面包卷的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味中种醇奶面包卷。

通常我们做面包都会加水和黄油，但是今天我分享的就是一种不加水不加黄油的面包做法，这个面包柔软又拉丝，吃起来有醇香奶味，加的就是淡和，所以味道特别棒，大家有空一定要试一下。

面包粉250g，淡奶油100g，牛奶75g，蛋清35g，细砂糖l38g，耐高糖酵母3g，奶粉8g，盐3g

步骤1：将75克牛奶、100克淡奶油、19克蛋清和8克糖倒入面包桶里

步骤2：倒入250克面粉和2克酵母，面包桶放入到东菱JD08面包机里，选择一个10分钟的和面程序，不需要揉出膜

步骤3：和好的面团放入冰箱冷藏12个小时，面团发酵有2-3倍大

步骤4：将中种面团撕成小块放入到面包桶里，倒入16克蛋清、30克糖、3克盐、8克奶粉和1克酵母

步骤5：面包桶放入到面包机里，选择和面程序20分钟

步骤6：面团和好后，松驰10分钟

步骤7：将面团分成10等份，滚圆，盖上保鲜膜再松驰15分钟

步骤8：小面团搓成形，继续松驰5分钟

步骤9：将面团擀成倒三角形，翻面，光滑面朝下