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苦瓜焖排骨的家常做法

怎么做焖好吃?学做苦瓜焖排骨需要哪些食材?康妮陈老师教你轻松做出好吃好看的苦瓜焖排骨。

本食谱来自【康妮陈】老师分享的苦瓜焖排骨的做法,所属分类:肉类、午餐、朋友聚餐、一家三口,需要烹饪时间:30-60分钟,烹饪难度:配菜(中级)。

步入夏天,苦瓜出现在超市上了,我挺喜欢苦瓜的。苦瓜的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃,苦瓜中所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。而排骨是非常非常常见的食材,我个人很喜欢吃排骨,不会像那样每一口都是肉,排骨用了红烧、焖煮或者煲汤都很可口。

主料:排骨300克,苦瓜500克

辅料:盐5克,砂糖 10克,酱油 20ML,料酒15ML,蚝油 15ML,姜10克,蒜3瓣

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1. 准备食材:新鲜排骨斩小块,苦瓜切小块,姜蒜剁成蓉

2. 煮沸水后放少许油和盐,加入苦瓜块,焯水后捞起沥干水分

3. 排骨和清水一起放入炒锅焯水,用冷水冲洗掉血水

4. 炒锅放油,加入砂糖,用小火融化砂糖,加入排骨,将排骨炒至金黄

5. 倒入姜蒜炒香,再放入料酒、蚝油和酱油,翻炒均匀

6. 加入没过排骨的开水,煮沸后转中小火焖20分钟

7. 加入苦瓜块,烧开后转中小火焖约10分钟,将苦瓜焖软入味

8. 出锅前可以根据个人口味放盐,我放了些红椒圈。

9. 成品图

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