油泡小牛肉（二）的家常做法

　　油泡小（二）的做法简单是的常见菜，不一定要看油泡小牛肉（二）视频才能学会，但怎么做油泡小牛肉（二）最好吃，跟着的做法图解来做这道油泡小牛肉（二）吧。

　　菜系及功效：私家菜

　　口味：咸鲜味工艺：炸烹

　　主料：牛肉(后腿)500克

　　调料：大葱10克,大蒜（白皮）3克,盐7克,味精8克,白酱油2克,白砂糖5克,料酒10克,150克,胡椒粉1克,淀粉()40克,香油2克,植物油50克

　　鲜香嫩滑。

　　 1.牛肉（小牛腿肉）批成厚3.5厘米的大块，用刀背捶松后，切成3厘米的见方的块。

　　2.将精盐、味精、料酒、淀粉、玉果粉、蛋清放在碗内调和，投入牛肉块拌和，再加入少许油拌匀待用。

　　3.用小碗放入上汤100毫升、精盐、味精、白糖、麻油、胡椒粉、淀粉调和成芡汤。

　　4.烧热锅放入油，待油烧至六成热时，将牛肉块下锅内过油倒出，随即趁热油锅投入葱、蒜茸煸香后投入牛肉块，烹入料酒，倒入芡汤炒熟上盘即成。

　　因有过油炸制过程，需准备植物油约750克。