白果猪肚的家常做法

　　的做法简单是的常见菜，不一定要看白果猪肚视频才能学会，但怎么做白果猪肚最好吃，跟着的做法图解来做这道白果猪肚吧。

　　菜系及功效：粤菜 小儿营养不良食谱

　　口味：奶汤咸鲜工艺：原炖

　　主料：猪肚1000克,白果（鲜）300克

　　辅料：猪()200克,枣（干）5克,（干）8克

　　调料：盐5克,味精3克,黄酒10克,胡椒粉1克

　　汤奶白，味鲜美。

　　 1.将猪肚外表油腻去除，翻转放精盐抓捏，去清粘液，冲洗净；

　　2. 洗净的猪肚放入沸水中滚氽5 分钟，捞出放进冷水盆里，刮去肚衣杂物，洗净，换沸水再滚10 分钟，捞起待用；

　　3. 白果洗净，取肉；

　　4. 红枣洗净去核；

　　5. 香菇浸发去蒂洗净；

　　6. 将竹箅子放入洗净的沙锅中，下清汤（或水）1500毫升，白果肉、红枣、猪肚、排骨、香菇、黄酒、精盐，加盖用慢火煲1 小时至软绵，去掉排骨，取出猪肚斜切成块，每块约重20克；

　　7. 取汤盅一个，依次放入白果、肚块、红枣、香菇，再将原汤放味精、胡椒粉调味，烧沸后倒入汤盅便成。

　　小帖士-健康提示：

　　 此菜为四季皆宜的汤菜。