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发布时间:2022-04-29 12:03:51
东江的做法简单是的常见菜,不一定要看东江春卷视频才能学会,但怎么做东江春卷最好吃,跟着的做法图解来做这道东江春卷吧。
菜系及功效:粤菜
口味:咸鲜味工艺:炸
主料:(肥瘦)500克
辅料:150克,(鲜)40克,(鲜)40克,200克
调料:盐9克,味精9克,淀粉()140克,油130克
此菜色金黄,香脆可口。
1. 将猪肉剁成肉泥,用盆盛载,加入虾仁、盐、味精拌匀,搅至起胶,再加入切成幼粒的鱿鱼、香菇,与淀粉再拌匀,便成春卷馅;
2. 将鸡蛋去壳,加淀粉打成蛋浆;
3. 武火烧锅下油,将蛋浆倒入锅内,快速搪匀,以文火将蛋浆煎成圆形蛋皮,取起;
4. 把蛋皮铺平,放上馅料,卷成截面直径为3.3厘米的圆柱,再切成厚2厘米的斜榄形块;
5. 武火烧锅下油,烧至七成热时放入蛋卷,用文火炸至金黄色即成。
因为过程有需要炸制,所以要预备花生油1500克,实耗130克。
小帖士-:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如、、、等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋:与同食损伤脾胃;与、柿子同食导致腹泻;同时不宜与、、、茶同食。