过水鱼怎么做_过水鱼的家常做法 - 我爱菜谱网

1.鱼从背部破开

2.在鱼身上来几刀，撒点盐巴、料酒腌制下

3.锅里烧一锅水，水里面加点段和姜片，还有两勺盐巴（加了盐巴的甘肃那里看癫痫病#!好汤水在煮鱼的时候，鱼更不容易烂）

4.用大火等水烧开后，我们把腌制好的鱼下到锅头煮，等水再次开起来两三分钟后就可以把鱼捞起来摆在盘头备用了

5.锅头倒油炒肉粒

6.等肉粒爆出油爆香后下姜蒜一起翻炒出香味

7.下豆瓣一起翻炒

8.加入清水，饭碗一碗半差不多了

9.在汤汁里面调入胡椒粉、一小半勺白糖、盐巴、味精、鸡精一起烧开

10.待汤汁烧开后下椒段和大葱段

11.随即勾入水，待汤汁有依稀浓稠就可以了

12.关火，把汤汁淋在鱼上面，撒上葱花，这道过水鱼就这样做好了