豉椒爆花蛤怎么做，豉椒炒牛肉 - 我爱菜谱网

原料：鲜虾、海虹、花蛤、冬瓜、葱姜、。文蛤，又名花蛤、黄蛤、海蛤、蚱螯、昌娥等，属软体动物门、双壳纲、真瓣鳃目、帘蛤科、文蛤属。文蛤肉嫩味鲜，是贝类海鲜中的上品，被誉为天下第一鲜，唐时曾作为皇宫海珍贡品。文蛤的营养价值很高，含蛋白质、脂肪%、碳水化合物%，还有丰富的磷、钙、铁、维生素以及多种氨基酸等营养成分。文蛤同时具有较高的食疗药用价值。本草纲目记载，它能治疮、疖肿毒，消积块，解酒毒等病。

材料 花蛤500克，青椒1根，红椒1根，姜3片，料酒2汤匙30ml，老干妈豆豉辣酱2汤匙30克
做法 1、花蛤泡入盐水中半小时，吐净泥沙，反复冲净后，捞出控水备用。
2、青红椒去蒂去籽洗净后切块。姜洗净后切片。
3、锅中倒入油，中火加热至5成热，倒入豆豉辣酱和姜片炒香。
4、倒入青红椒块和花蛤，改成大火，烹入料酒翻炒至花蛤开口即可。
小诀窍 1、蛤蜊买回来要用盐水浸泡，但是水不要太多，刚刚盖住蛤蜊即可。如不放盐，在水中滴少许香油，也能起到同样的效果。
2、炒豆豉辣酱时要用中火，以免糊锅。炒蛤蜊容易出水时，一定要调成大火爆炒，见到蛤蜊开口就可以出锅江西治疗癫痫病较好的医院了，以免蛤肉收缩，口感干硬。
 

原料：虾米、新鲜花蛤、鸡蛋做法：虾米切碎，黄酒浸泡分钟。→花蛤洗净，用开水烫使其打开。→鸡蛋打碎加盐，加虾米和花蛤，加温水，放入葱花，大火蒸至羹状即可。

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原料：、新鲜花蛤、豉椒炒尖：只取尖端部分中最美味的中层切片用豉椒炒。猪肚片弹牙爽脆，配青红椒的香，非常惹味又够火喉，而且极具特色，简直完美，令人想一吃再吃。此菜的另一特色是，一碟豉椒炒猪肚尖往往要用上十多个猪肚作原材料，极考厨子的刀工及耐心。