猴头菇聚味汤的家常做法，美味汤、粥调理神经衰弱 - 我爱菜谱网

猴头：这里说的猴头绝不是食用菌猴头，而是真正的猴脑。一个中间挖洞的方桌，几个人围桌而坐，中间的洞并不象火锅或是麻辣烫那么大，正好容一只猴子的头伸出。一只非常可爱的猴子牵出，据说那是专门食用的猴儿，头比较大。猴儿的头顶从小洞中伸出，用金属箍住，并且箍的非常紧，用小锤轻轻一敲，头盖骨应声而落。猴的脑部就完全裸露在食客们的面前。这时，有较馋一些的人，已经用汤匙升向红白相间的猴脑，随着桌下垂死猴子一声惨叫，拉开了生食猴脑惨状的序曲。鸡切块，火腿切片，把鸡，火腿，猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时。最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味

材料 猴头菇6粒，西红柿1粒，1根，昆布1片或海带结6个，枸杞10粒，香叶2片，帝王苗1把，日式酱油3汤匙
做法 1、分别用温水泡发枸杞和昆布（海带），用淡盐水泡发猴头菇并用手捏挤几次，泡发好后用剪刀剪去根部
2、西红柿去皮后切成片、胡切成片或用模具刻成花瓣状
3、将西红柿、昆布和日式酱油一同倒入汤锅内，加入适量清水后放入香叶，大火煮沸后放入猴头菇并转小火煲半小时以上
4、最后放入胡萝卜一起煮10分钟，起锅前放入帝王苗烫软即可
小诀窍 1、干猴头菇本身有一点酸酸的味道，所以在泡发的过程中用手挤一下然后吸收水分后再多挤几次
2、这道汤的特色是鲜、香、甜，鲜靠的是猴头菇和昆布的味道；甜则是因为西红柿的酸甜与胡萝卜、枸杞的清甜；而最后加入帝王苗则给汤增加了一丝清香
3、千万不要在额外加盐或味精哟~~~~
 

NO冬天是甲肝等流行病的多发季节，可以让宝宝多进食菌藻类食物，例如、、及水产品等增强抵抗力。经科学分析，猴头菇含有蛋白质、脂肪、纤维素、碳水化合物、酶、胡萝卜素、维生素pp、维生素b及矿物质等营养成分。猴头菇含有17种氨基酸。由于它的蛋白质含量高(126.3％)，脂肪含量低(4.2％)，故营养学家称它是典型的高蛋白、低脂肪食物。难怪古人曰：“山中猴头，海味燕窝。”

答疑：猴头菇孕妇能吃吗？怀孕能吃荔枝干吗？荔枝干和新鲜荔枝一样受到很多人的喜爱。那怀孕期间的孕妇能吃吗？这是准妈妈们都想了解。今天朽就来分析下怀孕到底能不能吃荔枝干？制法：将猴头菌洗净去蒂，发胀后将菌内残水挤压干净，以除苦味，再切成毫米厚片待用。把去头脚，剁方块，放入炖盅内，加入姜片、葱结、绍酒、清汤，上放猴头菌片和浸软洗净的黄芪、党参、，用文火慢慢炖，直至肉熟烂为止，调味即成。