咸蒸肉怎么做，粉蒸肉怎么做

蒸鱼或蒸肉用开水，使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。肉类蒸前，需要提前半小时腌制，依个人口味加入调味剂，不放油或少放油。腌制可使肉提前入味，还能缩短蒸的时间。将肉切片或切块，摆放在蒸锅中，加入高汤或水。一定要在锅内水沸后再将原料入锅蒸。蒸肉的火候和时间视不同食材而定，如鱼肉较鲜嫩，一般大火蒸分钟即可。、牛羊肉纤维较粗，通常需要大火蒸两小时才能使肉质酥烂。

切肉块后蒸肉及抹盐、抹五香粉等，方法同油浸腌肉。鼓楼旁边的回民街更是独具特色，这些平易近人的小店，或沿街而开、或摆在马路边，虽装修并不豪华，陈设也很简单，几张桌子、几把椅子，但吃起来味道却很地道，酸、辣、麻、甜什么味道都有，其做法用料也非常考究。而近种的回民风味小吃更是令人流连忘返、美不胜收，牛羊肉泡馍、白云章饺子、贾三灌汤包、黄桂柿子饼、粉蒸肉、羊肉饼、烤羊肉、酱卤制品等等，在夜色之下，逛回民街区、品坊上美味，别有一番情趣。

怎么做好吃?推荐：清蒸肉圆腌制，将豆瓣酱、葱、姜、花椒、盐、鸡精等放入装有的容器中，均匀搅拌，有一点要注意，如果粉中已经是加了调料的，在之前腌制五花肉的过程中要注意少放盐，以后过咸;