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发布时间：2022-04-29 15:18:25
切记：倒入蜜蜂开锅冒泡即可，时间不能长了，反之就成拔丝啦。 2．有些拔丝菜还需用卷、包、酿等不同的手法，先将原料生坯做成圆筒状、佛手状、葫芦状、春蚕形等，这就需要把原料切成薄片或剁成泥，这里的片要求大小厚薄一致，茸泥也要细腻。包制成型后，大小也要差不多。
制作拔丝菜时，小型原料可保持原有形状，不作刀工处理；大型原料则需做改刀处理。 糖衣清甜，绵软，甜到心坎里的拔丝
用水油法炒糖浆，可避免水炒法和油炒法的某些缺陷，是拔丝常用的一种炒糖浆方法。适用所有拔丝菜的原料。 降温后的理智之爱东北的