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菜谱链接：

    琉璃肉这道菜我还是第一次听说，这是一道鲁菜，关于琉璃肉详细解说苹果小厨导师已经解说得很清楚。这道菜的做法简单，成品口感香甜酥脆，让人一吃就爱。

    琉璃肉采用肥膘肉为主要食材，虽然是肥膘但是通过炸制将它里面的油脂逼出来，做好的琉璃肉肥而不腻，咬一口满嘴的香甜。

哈尔滨癫痫病医院那家好B2312‘;font-size:24px;">材料：肥膘肉300克，鸡蛋1个，白糖150克。

1、把肥膘肉切成长5厘米，粗1.5癫痫#!好的治疗办法aiTi_GB2312‘;font-size:24px;">厘米的肉条。

2、鸡蛋磕入碗中打匀备用。

3、准备一些生粉。

4、炒锅倒油烧热。

5、取肉条裹上一层蛋液。

6、再裹上一层生粉。

7、油温七成热左右，下裹上生粉的肉条炸成金黄色后捞出控油。

8、锅底留少许底油，放入白糖炒至琥珀色后关火。

9、倒入炸好的肉条翻拌均匀，让肉条均匀的裹上一层糖衣。

10、将肉条倒在宽松的地方拨散放凉后即可。

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小提示：

1、油锅中放入肉条后改用小火慢炸，把里面的油脂逼出来。

2、炒糖色时，白糖炒融化呈琥珀色后即可关火放入肉条翻拌。

 

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