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草头松仁(图),巧吃松仁健脑益智,松仁玉米的家常做法-我爱菜谱网

  海鲜酱蒜香炖做法简单是的常见菜,不一定要看海鲜酱蒜香炖豆腐视频才能学会,但怎么做海鲜酱蒜香炖豆腐最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道海鲜酱蒜香炖豆腐吧。

   海鲜酱蒜香炖豆腐的食材和调料:

   豆腐 大蒜 海鲜酱 生姜 盐 油 生抽 老抽 糖 热水 水淀粉

   教您海鲜酱蒜香炖豆腐的家常做法,如何做海鲜酱蒜香炖豆腐才好吃

   一、 姜切成丝,大蒜斜切成小段,分开蒜白和蒜叶;豆腐切成相等的大小块

   二、 锅中倒入水,加入1匙盐(盐的量还是根据自己口味的重和淡来放),豆腐切小块后,拿盛豆腐的盘子慢慢倒入锅中,烧开水,煮3分钟。如果怕豆腐易碎,可在大碗中加盐,加开水,把豆腐放在盐水碗中浸泡10分钟,盐水煮或泡是为了让豆腐中的水出来,再做时豆腐更入味,也不易碎

   三、 热锅冷油,放入大蒜白,姜丝,炒出香味,再加入2匙海鲜酱煸炒出味。再加入2匙生抽,1匙老抽,1/2匙糖,1碗热水,烧开。把焯过水的豆腐轻轻推入锅中,晃动锅子,让豆腐平铺在锅中,煮开后,开中小火,慢慢煮

   四、 煮至汤汁收一半时倒入蒜叶,煮1分钟即可。如要豆腐更滋味,可用小许水淀粉勾芡,让汤汁把豆腐包裹起来

  家常美食小贴士:

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  要想做好嫩豆腐 1、豆腐焯盐水:焯水是为了让豆腐中本身的水出来,再做时更入味,加入了盐,可提前入味,也保持其形不碎 2、小火慢煮:俗话说“千煮豆腐万煮鱼”小火煮豆腐,让其更滋味,但豆腐在于“嫩”不可一味煮至豆腐出孔,完全没了豆腐味。 3、晃锅,不翻豆腐:翻来翻去就把豆腐翻散了,豆腐没经过煎炸没定形,晃动锅即可。

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