酿茄子的做法【图解】_酿茄子的家常做法_酿茄子怎么做_

要重点说的是这碗蕃茄酱.
它绝对是一种百搭神酱,
用它来拌意大利面非常赞,
也可以把它抹在面包片上再烤一下,
相当好吃!
炒茄子里边加上一些,也会相当棒!
这个蕃茄酱的份量做酿茄子只用了一半，
另一半用来拌了意大利面了。
意面请看下篇。

【酿茄子】:
材料:紫茄子2个、蕃茄2个(约300克)、洋葱半个、大蒜3瓣、月桂叶2片、
意大利混合香草（可以用罗勒代替）1/2小匙、蕃茄酱60克、糖1大匙、盐1/2小匙、
黑胡椒1/8小匙、辣椒粉1/8小匙、马苏里拉奶呼和浩特哪里有癫痫医院酪1小撮
做法：

1。茄子洗净去蒂，切成两半，用利刀在茄子表面划出方格，如图。放在烤盘上，入预先热至200度的烤箱，中层，上下火烤10分钟。
2。用匙子挖出茄子内瓤。
3.挖好的茄子备用。
4。蕃茄洗净，蒂部划十字后入盆，倒入热开水烫去表皮。
5。1/3切成薄片，余下的全部切成丁备用。另一只茄子先对半切，再切成片。
6。制作蕃茄酱：大蒜切末，洋葱切末。

7。锅中入橄榄油2大匙，入蒜碎和洋葱碎炒香。
8。加入蕃茄碎炒匀，加入黑胡椒、盐、糖、混合香草、月桂叶和蕃茄酱。大火煮开小火慢煮。
9。直到煮成水份收干，黏稠的状态即可。
10。把煮好的蕃茄酱一半加入刚刚挖出的茄子瓤拌匀。
11。把切成片的茄片和蕃茄片间隔排放在茄子表面，再撒上马苏里拉奶酪，入预热200度的烤箱，烤15分钟左右。
12。表面上色即可取出。