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煮鸡蛋也有小窍门肉类

时间:2020-09-16来源:十二道菜谱

  1、时间。

   在确定了火力大小之后,只要准确地把握好了煮蛋时间,就能够随心所欲地控制蛋的老嫩程度郑州市治愈羊羔疯大概需要多少费用。例如,煮软蛋,水开后煮3分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄尚呈流体状;煮溏心蛋,水开后煮5分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄呈稠液状,软嫩滑润;煮硬蛋,水开后煮7分钟即可。此时蛋清凝固,蛋黄干爽。需要注重的是,煮硬蛋时切不可随意延长时间。因为在沸水中煮的时间过长、超过10分钟时,鸡蛋太原到哪里治疗癫痫好内部会发生一系列化学变化,从而降低鸡蛋的营养价值。

  2、泡水。

  3、搅动。

  为了使蛋黄凝固在蛋清的正中间,应在鸡患上先天性癫痫病的人在生活中需要注意什么呢?蛋下锅后用手勺不停地顺一个方向搅动,使锅中的水呈漩涡状转动,直至煮熟。至于这是什么原理,想必与物理学上的离心力、向心力有关吧。

  4、火力。

  煮鸡蛋时若用大火,轻易引起蛋壳内空气急剧膨胀而导致蛋北京哪个医院看癫痫好壳爆裂;若使用小火,又延长了煮鸡蛋的时间,而且不轻易把握好蛋的老嫩程度。实践证实,煮鸡蛋以中火最为适宜。

 

(责任编辑:青花瓷)

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