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怎样做黄鳝汤 推荐四种经典做法烹饪技巧

时间:2020-09-16来源:十二道菜谱

  大家对吃黄鳝肯定是觉得很好的,特别是做成黄鳝汤!那么黄鳝汤应该怎么做呢?常见的黄鳝汤有哪些做法呢?当然还有黄鳝的营养价值也是需要关注,一起来了解下吧!希望大家都能吃出好吃又营养的黄鳝汤。

  黄鳝汤做法

  一,黄鳝排骨粉丝汤

  材料:黄鳝,生抽:1/2汤匙 生粉:1/2汤匙 胡椒粉:1/4汤匙 油:2汤匙 麻油:1/4汤匙 盐:适量粉丝:1扎排骨:200克黄鳝:500克葱:1条香菜:1棵姜:2片水:5碗。

  做法:

  1、排骨洗净,中医治疗癫痫病的方法汆水捞起。

  2、煮沸煲里的清水,放入排骨,小火煲一个小时。

  3、买黄鳝时请师傅剖好,不起骨,洗净;用热水淋烫, 用刀背刮去表皮的“滑潺”,切段;用1/2汤匙生抽、1/2汤匙生粉、1/4汤匙胡椒粉和少许盐腌好。

  4、粉丝用清水浸泡至软。

  5、葱和香菜洗净,葱切末,香菜切段。

  6、热锅放两汤匙油,炒香姜片和葱末,加入粉丝炒匀,下1汤匙料酒,倒入煲好的排骨汤,煮开后放黄鳝,再煮约8分钟,下麻油和适量盐调味,撒上香菜段即可品尝。

  二,鳝鱼辣汤

  材料:主料:鳝鱼200克。

  做法:北京哪个医院治颠痫好 g>

  1、锅中放入鸡汤,鳝鱼汤各1碗。

  2、烧开后放入鳝鱼丝、鸡丝、面筋条,加入酱油、醋、葱、姜、盐。

  3、烧好后倒入成花,加入水淀粉勾芡。

  4、开锅后盛入碗中,加上胡椒粉、味精、麻油即成。

  三,莲藕鳝鱼汤

  材料:莲藕200克,鳝鱼150克,油、葱姜、盐、料酒、鸡精适量。

  做法:

  1、鳝鱼处理干净切段,藕洗净切块,葱姜切末。

  2、起锅热油爆香葱姜,煸炒鳝鱼片刻。

  3、河南羊羔疯医院在线预约挂号放2碗水、料酒、藕焖煮10分钟。

  4、放盐和鸡精调味即可。

  四,黑豆首乌鳝鱼汤

  材料:黄鳝100克,黑豆90克,何首乌9克,红枣,生姜。食盐、味精各少许。

  做法:

  1、将泡好的黑豆洗净,黄鳝去除内脏洗净,用开水焯。

  2、何首乌、红枣、生姜分别洗净。

  3、将全部原料一齐放人沙锅内,加清水适量。

  4、开大火煮沸后,改用文火煲2~3小时,加食盐、味精即可。

  黄鳝的营养北京癫痫病医院哪好g>

  鳝鱼属于河鲜之一,和很多陆生动物不同,鳝鱼中含有很多的不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸是大脑的必须元素,经常食用对记忆力有很好的增强作用,尤其适合青春期、老人食用,能增强脑力,缓解记忆力衰退。

  黄鳝中含有特有的营养素——鳝鱼素,这种特殊成分具有胰岛素的作用,在食用之后能抑制体内血糖的升高,十分适合患者食用。

  鳝鱼中维生素A的含量极高,这种维生素是人体肝脏和中的最为重要的物质,维生素A在食用之后能发挥很强的抗氧化性,能缓解肝脏细胞的衰老,增强肝脏的功能,并且维生素A也是视网膜的上视紫红质的主要合成原料,增强视力效果也很好。(参考网站:心食谱)

(责任编辑:戴章义)

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