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鱼头的营养价值肉类

时间:2020-09-16来源:十二道菜谱

   鱼头的与作用以及营养价值:

  头营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。鱼脑中所含的营养是最全面、最丰富的,其中含有一种人体所需的鱼油,而鱼油中富含高度不饱和脂肪酸,它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”。这是一种人类必需的营养素,主要存在于大脑的磷脂中,可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。如摄入不足,的大脑发育过程就会受阻。因此,有多吃鱼头能手术治疗癫痫病好吗使人更加聪明的说法。

  另外,鱼腮下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织;所含水分充足,所以口感很好。

  其实,很多人爱吃鱼头,是因为它的肉质鲜嫩。这是由于鱼在水中的运动主要头部的摆动来完成,头部比身体其他部位运动得更多,肌肉更紧凑,味道也好,这和鸡腿肉好吃是一样的道理。而且,经过烹调后,鱼头中的鲜味成分较其他身体部位更容易释放出来,所以味道也更显鲜美。

  鲢鱼头做法指导:北京哪家癫痫病医院,靠谱

  1. 烹制鱼头时,一定要将其煮熟、煮透方可食用,以确保食用安全;

  2. 鱼头洗净后入淡盐水中泡一下会去土腥味。

  鱼头豆腐

  主料:鲢鱼

  辅料:干香菇 北豆腐

  调料:食盐 姜 大葱

  鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟小儿抽搐症应该注意什么后,去蒂洗净

  煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头

  再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟

  调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可

  剁椒鱼头

  制作食材:

  胖头鱼头1个1000克,特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。<怎样@&癫痫/p>

  制作方法:

  1.将鱼头洗净,去鳃,去鳞,从鱼唇正中一劈为二。

  2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上,腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片,将鱼头放上面,在鱼身上放切好的姜丝适量。

  3.鱼头上锅蒸15分钟,出锅,将葱花撒在鱼头上,浇熟油,再放锅里蒸2至3分钟,即可食用。

(责任编辑:廖露)

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