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姜母鸭的家常做法

时间:2020-10-14来源:十二道菜谱

姜母鸭的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看姜母鸭视频才能学会,但怎么做姜母鸭最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道姜母鸭吧。

菜系及功效:徽菜

主料:番鸭1/4只,老姜1大块(要够多才有姜味)中药包1包,2片高丽菜(包菜)

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辅料:中药包里的材料:有草果1颗,陈皮1块,熟地1块,当归1块,党参2条,川芎1块,黄耆5块,香叶2片,枹杞子适量,红枣8颗。(熟地,当归,川芎的药味都很重,所以我都放的很少量每样一片)

调料:麻油,米酒(我没有用料酒代替了),盐,冰糖少许,枸杞酒少许。

1. 黑龙江中亚癫痫病医院邀请北京天坛医院杨伟力医生来院会诊番鸭洗净切大块,老姜切成长条。

2.锅中入黑麻油以小火爆香姜条,呈金黄萎缩貌时,捞出姜块备用。

3.再把番鸭块放入锅内翻炒。

4.炒至鸭块里面的油出来,表面呈金黄色。

5.把中药放入纱布包里,再将炒好的姜条,鸭块放入冷水锅内,倒入羊抽风怎么治疗米酒,放入中药包,大火煮开后转小火煮约1小时(用筷子插肉烂了即可)

6.在步骤 5的锅中加入盐,冰糖、姜泥调味。

*老姜虽然是姜母鸭的主要食材,但是经过煸炒以及炖煮,姜味难免会流失,加入姜泥可以使汤头姜味十足。

7.最后放上少量的高丽菜略煮,起锅前淋哈尔滨专治癫痫的医院有哪些入少许枸杞酒及完成此道料理。(没有可用淡味些的酒代替)

*最后淋上的枸杞酒可以使姜母鸭的汤头风味更佳,香气十足。

(包菜台湾叫高丽菜,我在想放这个菜的原因可能是因为鸭汤太油了,放点菜可以吸油解腻)

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