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十全美味酥鱼锅的家常做法

时间:2020-10-14来源:十二道菜谱

博山酥锅,又叫博山酥鱼锅。从很久以前的大杂烩,到今天的大肉大鱼。酥鱼锅的故事传了一代又一代,虽然故事很多,无从考证,但是酥鱼锅的名声却越传响,越传越远,在博山,过年家家还是要做酥鱼锅,不做酥鱼锅就好像过不了年。酥鱼锅食材多样、荤素搭配,有畜、禽、蛋、水产品、蔬菜、豆制品等,调料中含有多种中药材。多种食材和中药材搭配在一起,强强联合、营养互补。在经过长时间的炖制,软糯可口、香味扑鼻,各种营养都保留在里边,是一道营养丰富,健康长寿,老少皆宜的美食。酥鱼锅的食材(主料)和肴药(调味品)可以根据自己的爱好和口味而定,符合自己口味的才是美食。我做的酥鱼锅因为用了十种食材,所以给它起了个好听的名字,十全美味酥鱼锅。

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1、刀鱼三条。

2、剁去头尾、洗净控水。

3、坐锅放油烧到六成热、放入鱼块、炸到六成熟。

4、生鸡蛋十个。

5、煮熟剥皮。

6、油温五、六成热、炸一下。

7、干海带三两。

8羊癫疯症状、温水泡发六小时。

9、切成大菱形片。

10、生鸡一只。

11、剁成四、五厘米大块。

12、猪蹄两只。

13、剁成块。

14、牛肉、猪肉、藕、豆腐。

15、牛肉猪肉切二厘米的块、藕治癫痫病的医院哪家好?切半厘米厚的大片、豆腐切三角形冷冻。

16、冻豆腐用温水泡开控水。

17、白菜一棵约三斤。

18、撕成大片。

19、葱、姜、十六种肴药(可用十三香代替)

20、料酒、老抽、香醋。

21、盐、白糖。长春有没有癫痫病专科医院p>

22、全部食材放入大的容器里、葱切段、姜拍成大片、和肴药一块放入食材里拌匀、放到高压锅里再放入料酒、老抽、醋、盐、白糖,如果食材太满,可先不盖盖子炖半小时,等食材蔫下去再盖上盖子炖二十分钟,再在保温上焖两个小时就可以了。

23、摆到砂锅容器里、自动冷却,随吃随用,盖上保鲜膜,放入冰箱里,不要弄上生水,要固定勺子,不要乱伸其它餐具,这样,能吃十天至半月没问题。

24、可根据人的多少装盘上桌。

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