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【干煸豆角】

时间:2020-10-15来源:十二道菜谱

干煸豆角是一道美味的菜肴。口味咸香辣,色泽嫩 绿,口感脆嫩,营养丰富。干煸又称煸炒或干炒,是一种较短时间加北京治颠疯哪个医院好热成菜的方法,原料经刀工处理后,投入小油量的锅中,中火热油不断翻炒,原料见油不见水汁时,加调味料和辅料继续煸炒,至原料干香滋润而成菜的烹调方法吉林癫痫病医院?。成菜色黄(或金红)油亮,干香滋润,酥软化渣,无汁醇香的风味特征。

1. 豆角洗净,掰成两段,锅里加油,八分热时下豆角炸,黑龙江治疗癫痫专业医院炸到表皮起泡,发干发黄为止。捞出来沥干油盛到盘子里。豆角一定要做熟,

2. 锅里留点底油,下姜末蒜末爆香,然后把肉馅炒干。黑龙江治疗癫痫专科医院我这个炒大劲了,差点没糊。

3. 下盐,酱油,豆豉,辣椒,花椒粒和煸好的豆角,炒至汁干就可以了。

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