【酱焖豆角茄子】

“没有什么比当季的菜菜更美味更营养的了。豆角、茄子都是夏季好菜，豆角焖茄子，是婆婆这里大家喜欢的菜菜，喜欢酱焖，加点蒜片，很下饭的蔬菜。我加了点肉丝，更加美味咧。”

食材。

茄子洗后切滚刀块。

豆角切小段。

猪肉切丝。

红青椒切小块、蒜切片，另拍些蒜泥。

温油炒香蒜片。

加入肉丝，加少许料酒小炒。

肉丝炒至变色，加入豆角和茄子。

豆角和茄子炒至微软加入适量甜面酱。

炒匀后，加入适量开水。刚沫过菜为宜。

按个人喜欢口感，焖熟透豆角和茄子，加入红青椒丁和蒜泥。

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加入少许盐收汁，炒匀即可出锅。

装碟。

小贴士：小窍门： 炒菜时如需加水，适合加入开水。