青椒肉丝凉拌面的做法

　　凉拌面：

　　主料：山村野菜面半扎，

　　辅料：肉切好，青椒切好；黄瓜切丝备用；

　　调料：蒜一两瓣切碎，花生油，酱油，麻油。

　　*调料可依可个人喜好而调整，如可加醋，可用花生酱或芝麻酱代替花生油爆蒜。

　　制作方法：

　　1，开水猛火烧滚，放面进去，煮滚滚一会，浇半碗水，再煮滚；

　　2，约煮四五分钟，面条熟，捞起来，放入凉开水中，两分钟左右吧，捞起装到大碗里或碟上；

　　3，将青椒放入刚才面汤中，滚一会，捞起；

　　4，倒掉面汤（可以留起一碗），用油烧热锅，加蒜泥炒肉，肉差不多熟时，放入青椒混炒一下，加酱油、盐；

　　5，青椒肉丝炒好上碟，倒到装碟的面条上；

　　6，用花生油热锅，稍爆一下蒜泥（按个人喜欢喜好，可以换成花生酱或芝麻酱），倒些酱油进去，再倒些面汤进去稀释，煮开装碗；

　　7，将切好的黄瓜丝铺到面条上边，淋调料即可。