免炸版糖醋排骨的做法

　　主料：排骨1条（约450克），生姜1块，蒜头（或干葱头）3瓣

　　调料：番茄酱1大汤匙，冰糖1块，白醋1汤匙，生抽1汤匙、盐少量、五香粉1/4汤匙、

　　料酒半汤匙、生粉半汤匙

　　装饰：生菜叶2片，小番茄6个，黑芝麻1小把

　　制作方法：

　　1：排骨清洗干净；

　　2：斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水；

　　3：捞起排骨沥干水分；

　　4：把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3个小时以上；

　　5：热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄；

　　6：把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用；

　　7：烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香；

　　8：放进番茄酱炒匀；

　　9：把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以。

　　10：生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下即可。