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发布时间：2022-04-29 16:15:34
主料:
新鲜牛腩（3-4斤）
辅料:
老抽（3大匙）、花雕酒（2大匙）、高鲜酱油（2大匙）、香葱（半个）、姜片（6片）、大葱段（6段）、干辣椒（6个）、八角（2个）、大蒜瓣（6颗）、香叶（2片）、山楂片（10个）、白糖（1小匙）
做法步骤：
1、牛腩切成小块儿，用清水浸泡2个小时，然后放入冷水里烧开，祛除多余的血水，清洗干净，控干水分备用。
2、葱姜蒜改刀切好备用。
3、锅中放入葱，姜，蒜，洋葱，干辣椒，八角，香叶炒出香味，放入处理好的牛腩翻炒出香味。
4、加入老抽，高鲜酱油，料酒，糖翻炒均匀。
5、炒到牛肉牛肉上了颜色，就放入铸铁锅里，或者你用高压锅就放入高压锅。
6、加入山楂片，放入水，水的量差一点儿末过牛肉就可以了，大火烧开之后，盖上盖子，小火炖上1个小时或1个半小时，牛肉软烂就可以了，汤不用收干，这个汤一定要留着哦。泡米饭，做牛肉面都特好吃。最后加入适量盐调味。