香芋西米露的做法

　　香芋西米露起源于我国广东一带原来叫芋头汤水，至今已有百年的历史，随着时间流传至广西，随后这道饮品由广西南宁发扬光大。因为南宁成为东盟贸易区后这种饮品也随着市场衍生出多个版本的香芋西米露，有块状、糊状，也有用椰奶或椰汁代替牛奶等。香芋西米露口感香甜透心、软糯细腻，如果你也想尝尝这种味道的话，就一起和我们来学习一下香芋西米露的做法吧。

　　一、香芋西米露的做法

　　原料：芋头1个，西米100克，冰糖100克，椰奶100毫升，清水200毫升

　　做法：

　　1、芋头去皮洗净后切成丁放入蒸锅内蒸20分钟至熟，然后取1/3熟芋头丁留起来备用，剩下的2/3 放入搅拌机进一步加工成芋茸 。

　　2、锅内烧一锅沸水，沸腾时倒入西米，煮10分钟至中间只剩一个小白点后熄火盖上锅盖焖10分钟，西米就全熟透了。(煮的过程中需要不时搅拌防止粘底)

　　3、把煮好的西米北京癫痫病医院哪好倒水冷水中过冷河后捞出 。

　　4、刷干净煮西米的锅，倒入200毫升清水放入冰糖煮溶，然后将芋茸放入锅内搅拌均匀后放入之前的1/3份芋头丁一起煮，再倒入椰奶搅拌均匀，煮开后放入煮好的西米拌匀即可熄火。