茄汁彩蔬鱼卷的做法

　　茄汁彩蔬鱼卷的美味是否让你回味无穷呢?你是否想亲自烹饪这样一道美食呢?如果你的想法正不幸被言中，那么，小编不妨在此向你推荐茄汁彩蔬鱼卷的做法，希望能为你的餐桌增添几分色彩。

　　原料：

　　加吉鱼或罗非鱼3片、菠菜一小把、胡萝卜一根、番茄一个、红甜椒1/4个。

　　辅料：

　　生抽两勺、胡椒粉适量、蛋清一勺。

　　做法：

　　1、鲷鱼洗净，用刀横着片成薄薄的鱼片。

　　2、先将菠菜叶放入沸水汆烫30秒，将叶子切成段。再烫熟胡罗卜。

　　3、鱼片两面抹点盐和胡椒粉，裹上蛋清腌制10分钟。甜椒切成丁，番茄切碎，胡罗卜切成细小的条状。

　　4、取适量的胡罗卜和菠菜叶放入鱼片中。

　　5、慢慢卷曲，做成鱼卷。

　　6、入蒸锅，大火蒸8分钟。

　　7、同时将去皮番茄入油锅，加入甜椒，调入生抽炒熟，做成浓稠的酱汁，淋在鱼卷上即可。