专家解读如何使用舌尖上的调味品(2)做菜技巧烹饪技巧天天饮食

    盐

    每天量不超过两个啤酒盖

    王晓波教授指出，世界卫生组织规定每人每天盐的摄入量不要超过6克，这个6克的标准是针对健康人设定的，如果是高血压的、肾病的、的，摄入量就要少于6克。同时，酱油当中也有盐，因此添加了酱油的话，就要减少盐的使用量，包括味精，用量也要跟盐搭配好。总而言之，就是要整体考虑一天当中氯化钠的摄入量不要超过6克。如果将6克的盐形象化，就是两个啤酒盖的量。

    小孩的良好饮食习惯要从小养成。王晓波教授说：“在小孩3岁前，我们都不要给小孩吃味重的食物，不要养成这种习惯。现在很多人都习惯了高盐多油，等长大后或有病时需减少盐等的摄入量时，他们就不习惯了。所以家长应该从小培养孩子清淡的饮食习惯，不要给孩子吃味重的东西。这样做也是为了避免增加肾脏的负担。我国有‘南甜北咸’的说法，高血压南方发病率比较低，北方发病率比较高，这就是口味的问题。”

    ●提醒

    孕妇后期要限盐

    对孕妇来说，怀孕的早期、中期没必要限盐，但后期因为孕妇承担着母亲和胎儿的代谢，会出现不同程度的水肿，所以为了避免水肿加重，以及加重肾脏和心脏的负担，医生一般都会要求孕妇降低盐的摄入量。

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    对精制糖不要形成依赖

    “至于糖，其实是没有所谓的最低数量的，因为我们根本不需要它”，王晓波教授并不赞成额外摄入多余的糖。“比如说我们现在的晶体的白砂糖，其实是完全没有必要的，因为人体的能量来源于碳水化合物，我们吃的主食70%-80%都是碳水化合物，所以人类并不需要精制糖来提供能量，我们食用糖完全是为了满足味蕾的需要，为了得到甜味的刺激。很多糖尿病人要限制糖的摄入量，其实是限制精制糖的摄入。平时，为了增加口感添加糖是可以，但是最好不要对它形成依赖。”