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时间:2015-12-16 来源:99健康网

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芦笋怎么做好吃?今天小编教你一道夏日开胃食谱――糖醋芦笋的做法。

原料:芦笋100克

调料:白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油各适量

糖醋芦笋的做法:

1.芦笋洗净,在沸水中焯熟;

2.捞出来过冷水;

3.沥干水分后斜切刀片;

4.碗中放白糖、醋、盐、鸡粉、芝麻油调匀;

5.将调汁倒在芦笋片上;

6.拌匀后装盘食用。

小贴士:

1.芦笋根部比较老的部分还有比较老的外皮最好去掉,不然吃的时候也嚼不烂;

2.芦笋不宜生吃,所以焯熟后再凉拌;

3.芦笋中的叶酸很容易被破坏,所以不宜长时间高温烹煮;

4.拌好的芦笋最好一次吃完,剩下的时间长了就变味了,其他凉拌菜也是如此。

营养价值

芦笋是世界十大名菜之一,又名石刁柏。在国际市场上享有“之王”的美称,芦笋富含多种氨基酸、蛋白质和,其含量均高于一般和蔬菜,特别是芦笋中的天冬酰胺和微量元素硒、钼、铬、锰等,具有调节机体代谢,提高身体免疫力的功效,在对、、、血癌、水肿、等的预防和治疗中,具有很强的抑制作用和药理效应。

(责任编辑:zxwq)

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