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美厨邦分享4种红烧驴肉的制作方法与技巧

 

　　一、红烧驴肉的制作教程

　　花椒、桂皮、干辣椒、洋葱

　　柠檬、味极鲜、盐、冰糖、料酒、蒜

　　姜片、八角

　　驴肉、青萝卜

　　1、将驴肉焯水，去掉血水;2、准备姜片，干辣椒，花椒银川哪家治疗癫痫病，八角，桂皮，洋葱、柠檬;

　　3、热锅凉油放冰糖，将冰糖溶化;4、放入焯了水的驴肉上糖色;

　　5、将辣椒、姜片、八角、花椒翻炒后再加入一点料酒、柠檬汁;6、翻炒十分钟左右再加入开水滚开两三分钟后倒入高压锅压5分钟;

　　7、从高压锅里再将驴肉倒入炒锅，加入切好的青萝卜块大火烧开，小火慢炖;

　　8、等汤汁快收干时放洋葱、味极鲜、大蒜和盐，翻炒片刻;

　　9、出锅盛盘。

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　　二、红烧驴肉的简单制作

　　大蒜(切寸段)、葱、姜、蒜头

　　李锦记红烧汁、白糖、鸡汤

　　驴肉

　　1.驴肉切块焯水，驴肉块放水煨烂，

　　2.起油锅放葱姜爆香，放驴肉和红烧汁、白糖、鸡汤收汁

　　3.收汁后放青蒜略翻炒起锅装盘。

　　三、红烧驴肉做法

　　主料：驴肉(750g)

　　配料：生姜、水晶糖、老抽(一汤匙)、八角(2枚)

　　桂皮(一小块)、干辣椒(5g)、当归(一小条)、芝麻油(5汤匙)

　　1、锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。

　　2、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。

　　3、倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2 分钟，改用砂锅煲30分钟。

　　4、红烧驴肉就做好了!

　　四、怎样做红烧驴肉

　　驴肉 750克 红枣子 10克 桂皮 一小块

　　八角 2枚 干辣椒 5克 当归 一小条 麻

　　5汤匙姜 一块加饭

　　1.新鲜切好的驴肉。

　　2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块。(盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照)。