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发布时间:2022-04-29 15:22:49
1大匙,无骨800 g,盐巴 适量,粗粒 适量, 1大颗, 2条,无菁(若没有可用代替) 1颗,饮用水 1公升,(若没有可不放,但如果放150ml红酒,可提升炖汤熬后的甜气与微香)150 ml, 3大颗,新鲜 1大匙, 100克
先处理所有蔬菜与肉品,马铃薯红萝卜芜菁洗净去皮后切成约5*5*5cm大块,洋葱切成大环状,羊肩肉同样切成约5*5*5cm大块。蒜苗切成约5cm的大段。迷迭香只要叶子的部分,切碎。
中火,在大厚珐瑯锅内加入一大匙橄榄油,待油热后,将羊肩肉全数放下拌炒至半熟后,依序加入红萝卜.无菁.洋葱,蔬菜先全数拌炒至微微出水。
加入黑胡椒以及盐巴调味。
加入一公升的饮用水以及150ml的红酒,并且加入迷迭香,盖上锅盖后转小火继续炖煮30分钟。
加入蒜苗以及马铃薯,盖上锅盖再煮30分钟。
转中火,再炖煮15分钟左右,熄火。
在炖羊肉大锅上加入一些新鲜还未煮过的迷迭香(记得要先用手搓迷迭香,使其香草香气得以释放),完成。