红豆糖水怎么煲比较容易起沙的做法图解美食技巧

红豆糖水只有煮的起沙口感才好吃，但是要煮的起沙一般都需要煮很长时间，但是你如果先用热水把红豆浸泡后再冷藏一晚上，让红豆的纤维裂开后再煮就简单多了，只需25分钟就能把红豆煮成沙，大大缩短了红豆糖水的炖煮时间。

材料：红豆半碗、盐少许、冰糖20克、开水500毫升(浸泡红豆用)、开水800毫升(煮糖水用)

1、把红豆清洗干净，然后用开水浸泡30分钟以加速膨胀(注意开水必需没过红豆)。

2、当红豆胀大后，倒掉浸泡的水，把红豆放凉后倒入保鲜盒，凉了后放进冰箱冷藏过夜(至少6小时)。

提示：红豆要浸泡至胀大再放进冰箱冷藏。冷藏后的红豆在热胀冷缩后，可以更快煮得软烂。

3、先把水烧开后，然后加入冷藏过的红豆炖煮15分钟，再加入冰糖，煮溶加入少许盐(加一点盐可以减少糖的那种甜腻感)，然后关火，盖着锅盖焖10分钟就好了，打开后发现红豆糖水已成砂了。

成品图：

1、冷藏过的红豆煲出的红豆糖水带沙且软烂。

红豆属高蛋白质、低脂肪的高营养榖类食品，而且含有蛋白质、糖类、脂肪、膳食纤维、维生素B群、维生素E、钾、钙、铁、磷、锌等营养素。红豆有丰富的铁质，可以使人气色红润，可以补血、促进血液循环、强化体力、增强抵抗力。