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吮指田螺的做法吮指田螺怎么做好吃家常菜谱

2、炒制前准备各种调料:有葱姜蒜个,大料,花椒,干辣椒,还有最重要的麻椒。

3、将田螺放入锅里,加水,放料酒和盐,煮2分钟捞出控昆明癫痫医院哪里好水。

4、锅里放底油,用葱姜蒜、大料和花椒爆锅,加入麻椒和辣椒油,如果喜欢麻辣的可以多加哟,倒入田螺煸炒,放入面酱,面酱是提鲜的小窍门,可以多放,只要控制好盐的量就可以了。

5、放入少许白糖、料酒,继续翻炒,放入干辣椒,食盐,继续炒制,最后放葱,出锅啦。

成品图:

田螺的清洗方法:

1、先在水里反复的搓洗,再用牙刷一个一个的刷干净,这一步很麻烦,要有耐心的。

2、 上面只是把外表清洗了,要是清洗里面,就得反复的用清水搓洗,因为它们不但会吐出来很多脏东西、壳子上还会重新布满螺涎,溜滑溜滑的。为了更快的让它们吐净身体里面的脏东西,放一点点的食盐会好点,这样处理3天左右,看水清了,就吐的差不多了。

3、最后用工具(我用的是钳子)把螺尾斩掉,不但会清洗的更干净,还有助于调料入味。而且吃的时候会更加方便一些。

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