蒸米饭最易犯的三个错误饮食

　　米淘很多遍。很多人淘米时一淘就是四五遍，连搓带洗，恨不得给去层皮。这种做法十分不可取，容易造成水溶性营养素流失。淘米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。另外，免淘米在加工时就去除了沙石和尘土，可以直接下锅。

　　不注意加水量。不少人蒸时不注意加水量，导致做出来的米饭要么太软要么太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。若蒸白米饭，米和水的比例是1�s1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加、或者等，则要适当多加水，因为粗粮很“吃水”。

　　蒸好马上揭锅。一般情况下，当电饭煲“跳闸”，就说明米饭已经熟了，但不容易粘锅。

　　最后，教大家一个让米饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，在米饭里淋些(油、大豆油都可以)，滴点醋。油可使做熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护，还可让蒸出的米饭松软清香。