鉴别食物的方法（一）食品选购食品安全知识

    今天Kelly为大家介绍一下怎样鉴别注水畜类与怎样选购食盐。

    怎样鉴别注水鸡、注水鸭？
 　　
　　拍：注水鸡、鸭的肉富有弹性，用手一拍，便会听到“波波”的声音。

　　看：仔细观察，如果发现皮上有红色针点，周围呈乌黑色，表明注过水。

　　掐：用手指在鸡鸭的皮层下一掐，明显感到打滑的，一定是注了水的。

　　摸：注过水的鸡鸭用手一摸，会感觉到高低不平，好像长有肿块，而未注水的鸡鸭，摸起来很平滑。

    晶。

    纯净的食盐结晶很整齐，坚硬光滑，干燥、水分少，不易返卤吸潮；含杂质多的盐，结晶不规则，易返卤吸潮。

    3.尝咸味。

    纯净的食盐应有正常的咸味，而含钙、镁等水溶性杂质过大时，盐的咸味会稍带苦、涩味，含沙等杂质时会有牙碜的感觉。

    4.做实验。

    可将盐撒在淀粉溶液或切开的马铃薯切面上，如显出蓝色，是真碘盐。