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【榨菜肉丝拌面的做法】肉丝拌面怎么做怎样做做法

榨菜肉丝拌面具有制作简单,口感独特的特点。制作的时候主要的用料是榨菜、瘦肉、盐、酱油、大蒜、花生油、米酒、香菜、生粉。这些材料是不是看起来都很普痛呢。的确,榨菜肉丝面所用的材料的来容易,但是经过特别的方法加工制作之后,即便是在普通的食材,也能够有化腐朽为神奇的时候。下面就来看看这道榨菜肉丝拌面到底该怎么做吧。

揉面,面里面我放了一个鸡蛋、少量盐。醒30分钟。把面擀成又大又薄的面皮。其实是越薄越好,只要不破就好。切成细条,如果喜欢吃宽的,就切成宽的好了。其实我本人喜欢吃宽的,只是同事说要吃细的。洒点干粉,把面条弄散。这样不容易结在一起。炒了点榨菜肉丝浇在上面,口感很好哦。

做法二:锅中下油,将蒜片煸香,下入肉丝,翻炒至变色。下入榨菜和肉丝加生抽一起翻炒。倒入开水,下面条,再次烧开,稍焖片刻。如需调味,可加适量盐和鸡精。葱花,起锅,装碗,开吃。做法三:肉切丝,加盐、胡椒粉、酱油、醋、淀粉拌匀腌渍10分钟,小葱切葱花;将锅洗净后,锅内放油,烧热,下肉丝迅速翻炒均匀,至肉丝炒熟后,马上盛起;锅中留底油,下榨菜丝,翻炒2分钟后,加入少许酱油和醋,将炒好的肉丝倒入,翻炒均匀;在锅内加入清水(或骨头汤、鸡汤)烧开,加入调味料,下入面条,用大火进行水煮。煮好的面盛入碗中,撒上葱花即可食用。

有关榨菜肉丝拌面的制作方法,上面介绍了三种。朋友们可以根据自己的想法挑选一种方法学着制作。需要注意,这道菜关键在于榨菜肉丝。制作榨菜肉丝的时候,最后一道工序“收汁”不要收太干了,要适当留一点水分,这样吃起来才更滋润哦。

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