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【红油毛肚】红油毛肚怎么做如何做

时间:2021-08-07来源:十二道菜谱

毛肚是日常生活中常见的肉食,毛肚的做法繁多,可以做成凉拌菜,红油毛肚的做法简单而且非常美味,主要材料就是毛肚,进行加工调味之后红油毛肚的味道更佳,经常食用毛肚可以补充蛋白质,毛肚还可以进行烹饪味道也很好。

食材用料;牛毛肚400g,小葱适量,香菜(芫荽)适量。老姜适量,大蒜适量,酱油适量,醋白银哪里的癫痫病医院好适量,白糖适量

,鸡精适量,花椒面适量。辣椒油适量,小磨麻油适量,芝麻适量,香辣酱适量

1.牛毛肚洗净。

2.水烧开后,放入牛毛肚煮1分钟。

3.捞出,放凉后,切小片,装入盘中。

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4.老姜、大蒜洗净,拍碎。小葱、小葱洗净,切小粒。将辣椒油、花椒面、酱油、醋、白糖、鸡精、香辣酱、小磨麻油、芝麻、老姜、大蒜、葱花、香菜放入调味碗中拌匀。

5.倒入牛毛肚碗中即可。

毛肚的营养价值

牛肚即牛胃。牛为反刍动物,共有四个胃,前三个胃为牛食道的变异,即瘤胃(又称毛肚)、网胃羊癫痫口吐白沫怎么治(又称蜂巢胃、麻肚)、瓣胃(又称重瓣胃、百叶胃),最后一个为真胃又称皱胃。瘤胃内壁肉柱行业俗称“肚领、肚梁、肚仁”贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。应用瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃。菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用于瘤胃相同,瓣胃于皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。(是一种东西)

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每100克牛肚的营养成分:

能量72千卡蛋白质14.5克脂肪1.6克胆固醇104毫克维生素A2微克硫胺素0.03毫克核黄素0.13毫克烟酸2.5毫克维生素E0.51毫克钙40毫克磷104毫克钾162毫克钠60.6毫克镁17毫克铁1.8毫克锌2.31毫克硒9.07微克铜0.07毫克锰0.21毫克。

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