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家庭蛋黄酥的做法步骤

主料:

红豆沙(400克)

辅料:

中筋面粉(油皮)(150克)、猪油(油皮)(53克)、糖(油皮)(20克)、水(油皮)(60克)、低筋粉(油酥皮)(120克)、猪油(油酥皮)(60克)、咸蛋黄(16个癫痫病兰州哪家最好

做法步骤:

1、称量好油皮所需材料。

2、把所有油皮材料混合均匀,揉出可拉出筋膜的面团,再醒面半小时左右。

3、称量油酥所需材料。

4、把油酥材料混合均匀。

5、蛋黄表面喷高度白酒,进烤箱,180度,大约5分钟左右,表面变黄即可。

6、晋中市治疗癫痫病最好医院是哪个把红豆沙分成16份,每份25克,并包入蛋黄。

7、把油皮、油酥皮分别分成16份。

8、取一块油皮擀圆,酥皮放置油皮中间,包起并收口朝下放置。

9、将包好的油酥皮擀成椭圆形。

10、由上而下卷起。

11、卷好的油酥皮用保鲜膜或湿布盖好,静置松弛15分钟。

12、取静置好的油酥皮,擀开,再次由上而治疗癫痫需花多少钱下卷起,静置松弛15分钟。

13、静置好的油酥皮,封口朝上,拇指由中间按下,接着四脚朝中间折叠。

14、放砧板上轻轻擀压薄。

15、将包入蛋黄的红豆沙放在擀擀的油酥皮中间。

16、收好口后,收口朝下,放置烤盘中。

17、刷上蛋液。

18、撒上芝麻装饰,进入预热好的180度烤箱,烤30分钟左右,表面上色即可(忘拍烤箱的图片了,见谅)。

19、出炉后,装盘。

20、刚出炉的又香又酥,一口咬下去,酥到掉牙了!。

红豆沙的热量(卡路里)94千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有润肠通便、降血压、降血脂等功效;可与鲤鱼、鸭肉、薏米搭配;与羊肝、冬瓜、盐相克,同食可能会引起不适;

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