肉蛋卷做法简单步骤

主料:

五花肉馅（250克）、鸡蛋（两、三个）、葱、姜（适量）、盐、酱油、五香粉（适量）、粉面（适量）

做法步骤：

1、肉馅中放葱、姜、酱油、盐、五香粉依个人口味调好（肉馅尽量碎些，口感好，馅里加些粉面，做出来不空，我做的没加，略有空的地方）。

2、鸡蛋的蛋白与蛋黄分离，取蛋黄打散摊成蛋饼皮，蛋饼要薄一些，我的有点厚了，烙好的蛋饼皮用吸油纸吸干油。

3、蛋清打出泡沫，抹上蛋黄饼上（起粘连作用），肉馅成长条状摆蛋黄饼中，卷起，两头包住，尽管卷紧，上锅蒸四十分钟。

4、晾凉，切片即可。

鸡蛋的热量(卡路里)143千卡；有利：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、养血发胎、健脑益智等功效；可与小米、桂圆肉、黄豆搭配；与兔肉、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；